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Pâté à la viande de Cuisinière1

Cuisinière1
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Tourtière (Pâté à la viande)
source Cuisinière





2 1/2 livres de porc haché maigre
2 1/2 livre de veau haché
3 gros oignon haché ou 45 ml.de poudre d'oignon (pas du sel d'oignon)
4 tasse d'eau
1cuil. à table de bovril au boeuf
30 à 45 ml. de sel
7 ml. de poivre
1 feuille de laurier
1 ml. de basilic
allspices ou piment de la Jamaïque(très peu)
1 livre et 1/2 de pomme de terre râpée
ou 3/4 de tasse de riz basmati rincé


Mélanger la viande et l'eau pour la défaire , cuire en brassant jusqu'à brunissement. Ajouter tous les ingrédients .Mijoter à feu doux durant 1 heure en brasant de temps en temps.Ajouter un petit peu d'épices mélangées , en commençant par 1/4 de cuil. à thé .Mettre un peu de viande dans les épices, brasser et ajouter à la viande .Recommencer au goût si besoin ajouter 1/8 de cuil. à thé d'épices à la fois.
Délicieux même en été servi avec une salade


Source: Cuisinière1
Cuisinière1
Recette # 50867, crée le 2011-12-01 22:40:52 , Vu 3442 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

Tweedy bird
2017-11-07
merci tantine bonjour a tonton
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Cuisinière1
11 novembre 2017, 21:48
Bonsoir ma nièce, il y a longtemps bisous

Melamine
2017-11-08
Bonjour, c'est pour combien de pâté ? Tº du four et temps de cuisson ? Merci ! Bonne journée
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Cuisinière1
11 novembre 2017, 21:51
bonsoir Mélamine, tout dépend de la grandeur de l'assiette, je dirais de 4 à 7 pâtés, c'est à voir pour la température, 350 f* 1 heure, je ne peux dire en c* faut rechercher


Nell
2019-11-17
Bonjour Cuisinière,

J'ai fait ta recette, la préparation est excellente, très content de l'avoir fait en double. Pour l'instant j'ai six beaux sacs de congelés pour mes futurs pâtés. Le basilic apporte une belle différence. Je n'ai rien changer à ta recette sauf que j'ai utilisé moins d'eau.

Merci bien, c'est une recette que je conserve et que je referai.

Au plaisir.
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