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Pâté à la viande de Dandian

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2 livres de porc (bout des côtes)
2 livre de boeuf (palette)

Couper la viande en petits cubes, mettre le tout dans une casserole , avec 3 oignons coupés fins. Ajouter une grosse cuillérée à soupe d'herbe salée (ou 1/2 c. à thé de sel). 1 c. à thé de poivre et ajouter de l'eau pour couvrir tout juste la viande.

Faire cuire lentement sur un feu moyen en brassant de temps en temps. Lorsque la viande est cuite, il ne doit pas y avoir trop de jus. goûter et assaisonner si nécessaire. Laisser refroidir et mettre la quantité voulue entre deux croûtes de pâte.

Autres suggestions:

On peut ajouter du poulet, ou encore du lièvre ce qui donne un autre goût.

Ces pâtés sont surtout mangés au temps des fêtes en Acadie.

Variante:

Pâté aux patates:

On peut aussi, à quantité de viande cuite comme ci-haut, ajouter des patates cuites en petits cubes.

Deux parties de viande pour une partie de patates.

Source: Dandian
Recette # 6549, crée le 2004-04-05 00:00:00 , Vu 952 fois
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