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Pâte à pizza de Abel33

Dossiers: Pizza 
Légumes ► Épinard 

A+ a-
La pizza que nous avons fait était succulente!
La pâte trop épaisse à notre goût mais elle était
cuite à point et croustillante!

Nous l'avons garnie de sauce tomate, épinards hachés, morceaux de poulet au pesto et fromage mozarella.

Voici la recette de pâte à pizza :

1 sachet de levure instannée
1 c.à thé de sel
2 c.à thé de sucre
1 tasse d'eau tiède
3 1/2 tasse de farine tout usage
2 c.à soupe d'huile d'olives

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans l'eau et laisser reposer quelques minutes avant d'ajouter la farine.
Bien mélanger les ingrédients.
Travailler la pâte sur une surface enfarinée pour 8 à 10 minutes.
Après avoir pétri la pâte, en faire une boule et la déposer dans un bol légèrement huilé.
Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud (four, lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume (20 - 30 minutes).
Aplatir et pétrir à nouveau.
Laisser reposer une autre vingtaine de minutes.
Rouler la pâte de la même dimension que la pierre à cuisson (j'ai une 13"). Pincer les rebords afin que la sauce ne coule pas.
Cuisson au four à 450 F, grille du bas, pour 20 à 25 min. ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Ça donne une croûte d'1 pouce d'épais mais la cuisson est uniforme. La prochaine fois, je vais essayer la même recette en la divisant en deux en espérant obtenir deux croûtes de 1/2 pouce d'épaisseur.

Source: Abel33
Recette # 6620, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 248 fois
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