Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâte a pizza machine a pain de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Une belle pâte bien élastique, parfaite si on veut l'étirer comme les pros.
Une croûte croustillante en dessous et avec des rebords bien bombés et aérés.


Sur une des photos elle est au bacon et à la viande à donair, les autres sont garnies.

Pour deux pizzas de 15"

Ingrédients:

1 oeuf bien battu
1½ tasse d'eau tiède
6 à 7 bonne c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre

4 à 4½ tasses de farine non blanchie, ou à pain ou tout usage
1 c. à thé de sel
1 enveloppe de levure pour machine à pain.

Procédure:

En machine à pain, à la position pâte (dough) mettre l'eau tiède, le sucre, l'huile et l'œuf.

Mélangez la farine, la levure et l'ajouter en un coup sur la préparation liquide.
Ajoutez le sel

Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.

Utilisez,

Si vous avez l'habitude de lancer votre pâte pour l'étendre, celle-ci réagit très bien, vous pouvez aussi utiliser le rouleau à pâtisserie ou l'étendre à la main.

Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette à pizza de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas à l'assiette.

On peut tres bien faire cette pâte à la main en procédant comme pour du pain. ou encore avec le batteur sur socle équipé de son crochet.



Sur la photo de la pizza garnie la pâte est au congélateur depuis 3 mois, je ne l'ai pas laissé lever avant de la mettre au four par manque de temps. Pas pire quand même!

Je cuis à 425*F avec la grille du four à son plus bas. Remarquez, mon élément est caché, si ce n'est pas votre cas, je pense que 400 serait préférable.


Voici un lien vers une technique de cuisson de pizza sur le BBQ original et vraiment efficace.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-technique-cuisson-pizza-bbq-48167.html


Note:

Il est préférable d'utiliser 1 c. à soupe de levure si on veut congeler une partie de la pâte.


Bonne cuisine.

Source: Nell
Nell
Nell
Recette # 51279, crée le 2012-02-13 06:45:52 , Vu 17160 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

28 Commentaires et 10 réponses

2013-12-30
Enfin une belle recette de pâte, elle s'étend comme un charme et gonfle bien. Cette recette est adoptée par ma famille.

Répondre au commentaire


2013-12-31
Bonjour Anière, je suis bien content que vous aimiez ma pâte. Merci pour le commentaire ca fait plaisir.

Répondre au commentaire


2014-01-18
Bonjour Nell, moi aussi j'ai fait cette pâte cette semaine et je la trouve très facile à faire et surtout une bonne quantité pour recevoir. Elle gonfle et fait une belle croûte. Bravo pour ta bonne recette.

Répondre au commentaire


2014-01-24
Bonjour Lemhumau, bien content, merci de ton commentaire, c'est apprécié.


Répondre au commentaire


2014-02-01
salut je voulais savoir si il faut la faire encore lever apres l avoir sortie de la machine et si je la mets au frigo combien de temps avant je dois la sortir avant de la manipuler merci

Répondre au commentaire


2014-02-03
J'adore cette recette

Répondre au commentaire


2014-02-04
Bonjour Clownrieure, la pâte se manipule mieux a la température de la pièce, donc la sortir au moins une heure avant de l'utiliser.

Pour une pâte mince en dessous et un beau rebord bombé, on garni et on cuit immédiatement.
Pour une pâte plus épaisse en dessous, on laisse levée la pâte une vingtaine de minutes avant de la garnir et la cuire.

Merci Fradub.

Répondre au commentaire


2014-02-05
je l essaie aujourd hui je t en redonne des nouvelles

Répondre au commentaire


2014-02-05
je te reviens elle est super merci

Répondre au commentaire


2014-06-12
Bien content que tu aies aimé, merci d'avoir essayé et d'avoir redonné nouvelles.

Répondre au commentaire


2015-02-24
Depuis le temps que je me cherche une bonne pâte à pizza!!! Elle est tellement bonne, la croûte gonfle bien, tendre après la cuisson. Congelée ou pas, elle garde tout ses propriétés!! Merci d'avoir partager cette recette!

Répondre au commentaire


2015-05-12
Bonjour Nell, je n'utilise que de la levure fleishman en pot, alors quel est l'équivalent en c.a.t., Merci.
En passant j'ai tres hate de l'essayer.

Répondre au commentaire


05 novembre 2016, 10:52
Lechefdici,

Vraiment désolé je n'avais pas vu ta question, c'est tard en vlimeux, mais... 1 enveloppe correspond a 3 c. a thé ou plus simplement a une c. a soupe.

Au plaisir.

2018-12-08
Dit moi nell la pâte a pizza quand on la sort de la machine a pain faut tu la faire lever a nouveaux ou si on l'utilise immédiatement ?

Répondre au commentaire


14 décembre 2018, 08:16
Bonjour Douce,

La pâte peut être utiliser immédiatement. Pour une pâte mince au fond on l'étend et on la garnie immédiatement et pour une pâte avec le fond un peu plus épais on laisse lever la pâte 15-20 minutes avant de la garnir et aussitôt enfourner.

Bonne pizza.

2019-01-01
Merci Nell ,j'adore cette pâte la super tendre c'est devenu ma préféré :) je vais en profité pour e souhaiter une super de belle année 2019 :)

Répondre au commentaire


2019-05-14
Bonjour Douce, je suis très content que ma pâte te plaise. Ton commentaire me fait grand plaisir.

Je t'en souhaite autant, que le meilleur.

Au plaisir.

Répondre au commentaire


2019-06-14
Bonjour Brigitte Patry,

La farine non blanchie est une farine tout usage qui n'a pas reçu le traitement pour la blanchir, la seule différence est dans ça couleur pour ce qui est de la cuisiner. La blanchie a eu un ajout d'un peroxyde (de benzol… je crois) c'est cela qui la blanchie. J'ai mieux qu'il n'y ai pas de peroxyde dans ma farine.

Si quelqu'un en sais plus, je suis preneur.

Bonne journée et au plaisir.

Répondre au commentaire


2019-08-09

Répondre au commentaire


2019-08-20
Nell

je viens de refaire ta pâte j'ai tellement hâte de souper. Elle est tellement bonne cette pâte à pizza ce soir elle sera aux olives noires et au jambon avec des poivrons rouges. je l'ai adopté je ne fais plus que celle là elle me convient absolument. Délicieuse, facile à étendre, et pas compliquée merci du partage ah j'oubliais je mets des fines herbes dedans ca donne du goût.

merci mon ami

Répondre au commentaire


26 août 2019, 11:57
Allô Corralou,

Comme je suis content de savoir que ma pâte te plaise et te donne le goût de manger une bonne pizza. Vous allez vous régalez car à lire ta garniture elle sera originale ta pizza.
Bonne idée pour les herbes,

Merci bien pour ton commentaire et au plaisir.

2019-08-27
Nell

ta recette donne 2 bonne pâte et elle est tellement bonne que l'on a mangé les deux cette semaine. pas mal le fun cette pâte très élastique c,est celle qui se rapproche le plus d'une bonne pizzeria et j'aime manger la croûte avec du beurre merci pour ton partage

Répondre au commentaire


2019-09-02
Allô Corralou,

Ton commentaire me fait vraiment plaisir. Je fais pareil la pâte c'est avec du beurre, miam!

Merci et au plaisir.

Répondre au commentaire


2020-04-19
Vraiment bonne et la croute gonfle comme on l'aime...

Répondre au commentaire


19 avril 2020, 12:35
Bonjour Francdu,

Je suis content que ma pâte ait été a ton goût. Merci pour ton message, il est apprécie.

Bon dimanche.

2020-05-20
je la fais avec de la farine a pain... la croûte reste souple comme du..pain. Croûte beurre=un délice.

Répondre au commentaire


23 mai 2020, 08:19
Salut,

Bien content que cette pâte te plaise et oui avec le beurre, miam!

Merci d'être passé par ici.

2021-04-28
bonjour, je vais faire ta recette ce week-end, et j'aimerais savoir plus de détails sur la congélation, si je veux seulement faire 1 pate et garder l'autre au congélo, comment la congelé, en boule de pate non-cuite ou étaler sur une plaque cuite. gros merci pour ta réponse.

Répondre au commentaire


28 avril 2021, 10:34
Bonjour Kiwi,

Pour la congélation, aussitôt que la pâte est faite je la dégonfle au maximum et je mets dans un sac à congélation que je place immédiatement au congélateur. Je ne la laisse jamais congelée plus de trois mois. Et un détail que je vais ajouter à la recette, quand je la fais pour la congelé je met 1 c. à soupe de levure.

Un détail qui facilite la vie, après décongélation pour ne pas briser le pâton il est préférable de couper le sac plutôt que de se battre pour la sortir du sac. La pâte sera plus facile a rouler le pâton intacte.

Bonne pizza, c'est ce que je vais me faire ce midi.

Au plaisir.

2021-04-28
Gros merci pour ta générosité! je l'apprécie grandement.
je vais suivre tes conseils pour ce week-end!

Répondre au commentaire


2021-05-31
Pour souper j'ai fait cette pate que j'adore. J'ai suivi ton conseil pour la congélation du restant de pate. La croute a bien gonflée, un délice.

Répondre au commentaire


02 juin 2021, 06:30
Salut Marchette,

Bien content de savoir que tu as aimé cette pâte, c'est la préférée de mon entourage. Si j'invite à la pizza c'est certain que je fais cette pâte, si non je vois la déception dans les visages... ha-ha-ha...

Merci pour ton commentaire, j'apprécie.

2021-08-13
Pas fine la madame, j'oublie tout le temps de mettre mes appréciations sur les recettes des cuistots, très bonne pâte à pizza que je ne me tanne pas de faire et refaire. Comme on dit: mieux vaut tard que jamais.

Merci pour cette belle recette, ciao

Répondre au commentaire


05 novembre 2021, 07:44
Merci Puce pour ce bon commentaire, elle a du succès cette pâte, je m'en réjouis.

Au plaisir ma chère.

2021-09-07
Bonjour Nell! Je viens de faire ta recette de Pâte à Pizza pour le souper; maintenant c'est ma préférée! Délicieuse et elle monte à souhait, comme au resto. Merci pour ce partage!

Répondre au commentaire


05 novembre 2021, 07:47
Allô Berthe,

Ton commentaire me fait grand plaisir, super de savoir qu'elle est devenue ta préférée. C'est pareil pour moi.

Merci d'être passer par ici pour laisser ton commentaire.

2022-01-12
Bonjour Nell, si je veux faire des pizzas 12 pouces, je divise en combien de parts? 3 ou 4 ? Mais je veux quand même une belle grosse croûte! ;-) Car ta recette est adoptée ici depuis longtemps! Tout à fait délicieuse! Merci de me répondre! Et je te souhaite une très belle année! Continue de nous gâter avec tes belles recettes!


Répondre au commentaire


12 janvier 2022, 13:04
Bonjour Tanya,

Tu peux faire trois pizzas de 12 pouces et tu auras quand même une belle croute de contour. Je te laisse ce lien tu y verras une pizza faite d'un tiers de la pâte.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46944&postdays=0&postorder=asc&start=170

Merci pour ton commentaire qui me fait grand plaisir, sois assuré qu'il est apprécié. Merci aussi pour les bons voeux, je t'en souhaite autant, ainsi qu'aux tiens.

Bonne pizzzzz....

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure