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Pâte à pizza traditionnelle de Chef...jacques

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Pâte à pizza traditionnelle

Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Macération : 55 minutes de temps de levée
Portions : 1

INGRÉDIENTS
2 1/4 tasse (345 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (8 g) de levure sèche active
3/4 tasse (190 mL) d'eau
1 c.à soupe (15 mL) d'huile
1 pincée de sucre
1 plaque à pizza

LES ÉTAPES
Verser 1/4 tasse (65 mL) de tasse d'eau dans un contenant allant au four micro-ondes.

Chauffer pendant 1 minute au four à micro-ondes.

Ajouter la pincée de sucre.

Ajouter la levure sèche active. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans un bol.

Mélanger le reste de l'eau avec la levure.

Verser dans le bol contenant la farine et le sel.

Ajouter l'huile.

Mélanger à la main afin d'humecter tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau au besoin.

Pétrir légèrement à la main sur une surface plane pour obtenir une pâte homogène.

Remettre dans le bol et couvrir. Laisser reposer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait gonflé.

Pétrir au rouleau à pâte sur une surface enfarinée. Ajouter un peu de farine au besoin si la pâte est trop collante.

S'assurer que la pâte est assez grande pour recouvrir entièrement la plaque à pizza.

Presser la pâte à pizza à l'intérieur de la plaque.

Couper l'excédent de pâte avec un couteau ou le replier vers l'intérieur pour une croûte plus épaisse.

NOTE
Vous pouvez faire cuire votre pâte à pizza quelques minutes avant d'ajouter la sauce à pizza et les garnitures. Elle sera moins moelleuse.
Chef…Jacques




Source: chef...jacques
Recette 21251, publiée le 2006-07-04 à 00:00, 115 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Cloclo48
2006-07-04 00:00
bonjour chef jacques j'aimerais savoir si tu aurais une recette de pate a pizza mais aux oeufs.ici en gfaspésie ils ne connaissent pas cette pate elle est délicieuse comme pate a pizza quand je vais chez moi en outaouais j'en profite et j'aimerais en fait=re profiter mes amis ici en gaspésie merci pour tes belles recettes alp cloclo48

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