Pâte à tarte au jus de citron de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Pâtes à tarte et croûtes
3 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de sel
1 tasse de graisse végétale
1 œuf, légèrement battu
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’eau glacée
1. Tamiser la farine. Retamiser avec le sel. Couper la graisse végétale dans la farine à l’aide de deux couteaux.
2. Battre légèrement l’œuf avec le jus de citron. Ajouter à la farine ainsi que juste assez d’eau glacée pour tenir la pâte. Mettre en boule. Envelopper. Laisser reposer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.
1 c. à thé de sel
1 tasse de graisse végétale
1 œuf, légèrement battu
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’eau glacée
1. Tamiser la farine. Retamiser avec le sel. Couper la graisse végétale dans la farine à l’aide de deux couteaux.
2. Battre légèrement l’œuf avec le jus de citron. Ajouter à la farine ainsi que juste assez d’eau glacée pour tenir la pâte. Mettre en boule. Envelopper. Laisser reposer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74728, publiée le
2024-01-10 à 13:53, 19 vues