Pâte à tarte au robot culinaire de Sukie Et Sansmémoire
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Tourtière - Pâté - Cipâte ► Abaisse - Pâte à tarte
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J'ai pris la recette de pâte de Sukie, j'ai divisé toutes les quantités par deux et j'ai fait cette pâte dans mon robot culinaire. Je n'ai jamais fait de la si bonne pâte et qui se roulait avec facilité. Le secret d'une pâte au robot c'est de travailler avec des "pulsions" et de ne pas avoir des grosses quantités de farine, (c'est pourquoi que j'avais divisé les proportions de la recette)
SANSMÉMOIRE
Voici la recette divisé:
2¾ tasses (480 g) de farine tout usage
½ c. à thé (2,5 g) de sel
2 à 2½ c. à thé (6 à 7,5 g) de poudre à pâte
½ lb (225 g) de saindoux, froid
½ oeuf
½ c. à soupe (7,5 ml) de vinaigre
½ cannette (177,5 ml) de Seven-Up, très froid (ou encore environ 177,5 ml de lait froid)
Dans un bol battre l'oeuf avec le vinaigre, ajouter le 7-up et remettre au frigidaire.
Dans un grand bol, verser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel, pulser au robot.
Ajouter la graisse en petits morceaux dans la farine, pulser quelques secondes jusqu'à ce que vous n'ayez que de gros pois.
Ensuite en actionnant l'appareil, incorporer graduellement le liquide en filet au mélange de farine granuleux. Aussitôt que la pâte prend forme et se détache du bol, la retirer de l'appareil. Vous obtiendrez une pâte assez collante.
Rassembler la pâte en une boule au centre dans un bol, mais sans trop appuyer dessus.
SANSMÉMOIRE
Voici la recette divisé:
2¾ tasses (480 g) de farine tout usage
½ c. à thé (2,5 g) de sel
2 à 2½ c. à thé (6 à 7,5 g) de poudre à pâte
½ lb (225 g) de saindoux, froid
½ oeuf
½ c. à soupe (7,5 ml) de vinaigre
½ cannette (177,5 ml) de Seven-Up, très froid (ou encore environ 177,5 ml de lait froid)
Dans un bol battre l'oeuf avec le vinaigre, ajouter le 7-up et remettre au frigidaire.
Dans un grand bol, verser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel, pulser au robot.
Ajouter la graisse en petits morceaux dans la farine, pulser quelques secondes jusqu'à ce que vous n'ayez que de gros pois.
Ensuite en actionnant l'appareil, incorporer graduellement le liquide en filet au mélange de farine granuleux. Aussitôt que la pâte prend forme et se détache du bol, la retirer de l'appareil. Vous obtiendrez une pâte assez collante.
Rassembler la pâte en une boule au centre dans un bol, mais sans trop appuyer dessus.
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Source: Sukie et sansmémoire
Recette
13128, publiée le
2005-01-11 à 00:00, 10732 vues
