Pâte à tarte préparé d'avance de Gastro
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Tourtière - Pâté - Cipâte ► Abaisse - Pâte à tarte
Tourtière - Pâté - Cipâte ► Abaisse - Pâte à tarte
5 ½ tasses (960 g) de farine tout usage
1 c.à thé (5 g) de sel
4 à 5 c.à thé (12 à 15 g) de poudre à pâte
1 lbs (450 g) de saindoux, froid
Je démêle bien le tout en fins grumeaux.
Je conserve le tout au frigo dans un plat. Peut se conserver des mois.
Lorsque j'ai besoin de pâte, je prends 1 tasse du mélange ce qui donne une tarte et j'ajoute un peu moins que ¼ de tasse d'eau très froide
et pour 2 tasses de mélange donc pour une tarte double j'ajoute exactement ⅓ de tasse d'eau.
Je peux faire des tartes à la toute dernière minute comme cela arrive très souvent.
Cette recette me fut donnée par un restaurant des plus réputés dans mon coin de pays.
Je viens justement de démêler 1 livre de graisse car je voyais ma réserve baisser au frigo.Gastro
Gastro
1 c.à thé (5 g) de sel
4 à 5 c.à thé (12 à 15 g) de poudre à pâte
1 lbs (450 g) de saindoux, froid
Je démêle bien le tout en fins grumeaux.
Je conserve le tout au frigo dans un plat. Peut se conserver des mois.
Lorsque j'ai besoin de pâte, je prends 1 tasse du mélange ce qui donne une tarte et j'ajoute un peu moins que ¼ de tasse d'eau très froide
et pour 2 tasses de mélange donc pour une tarte double j'ajoute exactement ⅓ de tasse d'eau.
Je peux faire des tartes à la toute dernière minute comme cela arrive très souvent.
Cette recette me fut donnée par un restaurant des plus réputés dans mon coin de pays.
Je viens justement de démêler 1 livre de graisse car je voyais ma réserve baisser au frigo.Gastro
Gastro
Source: Gastro
Recette
1940, publiée le
2004-01-16 à 00:00, 1336 vues