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Pâté au bœuf sans pâte de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 4Cuisson: 1h30Cuisine: QuébécoiseDossiers: Boeuf (steak, rôti, cubes) 

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Vous me connaissez c’est moi la fille qui fait de la tarte aux pommes sans pâtes. Vous ne vous étonnerez pas si je fais du pâté au bœuf pas de pâte. C’est moins lourd à digérer.



Pâté au bœuf sans pâte


1 livre de petit cube de bœuf
2 tasses d’eau bouillante

Déposez la viande et l’eau dans un plat allant au four. Couvrir et cuire à 350F. Pendant 1 heure 30. Vérifier la cuisson de votre viande puis tamisez le bouillon, le garder pour la sauce

À présent il est temps de préparer la sauce

Sauce

3 c. à table moyenne de margarine ou de beurre
3 c. à table moyenne de farine
1 tasse de lait bouillant
Les 2 tasses de bouillon de bœuf tamisé
2 c. à soupe de poudre de bouillon de bœuf Berthelet
1 c. à soupe de poudre de bouillon de légumes Berthelet

Dans une poêle haute fondre la margarine ajoutez la farine à l’aide d’un fouet en métal mélanger les deux ingrédients quand le mélange est bien lisse, ajoutez les liquides chauds et sur un feu doux fouettez doucement pour faire épaissir la sauce. Retirer du feu.

Légumes bouillis

3 carottes en rondelles
5 moyennes patates en cubes
2 branches de céleri tranchées
1 boite de petits pois Lesieur rincé et égoutté.
Déposez les pois dans la sauce. Cuire les autres légumes à l’eau bouillante salée puis les égouttés et les déposez dans la sauce.

Légumes frits

1 gros oignon coupé en deux et recoupé en quartier sur la hauteur
1 poireaux en rondelles
1 gousse d’ail écrasé et haché

Déposez de la margarine et un peu d’huile d’olive dans une poêle chauffez le tout et frire les oignons le poireau et l’ail. Puis déposez dans la sauce ainsi que la viande.
Salez poivrez au goût
Ajoutez 1 c. à thé de basilic
Ajoutez un peu d’ail rôti et poivron rouge de Berthelet.
Ca donne un plat délicieux et bien relevé.









Source: Corralou
Provenance: Corralou
Recette # 66439, crée le 2021-11-14 17:49:19 , Vu 404 fois
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