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Pâté au boeuf et aux légumes de Sorrento

A+ a-
5 c. tab beurre
4 livres boeuf en cubes de 1 pouce
Sel et poivre
2 oignons émincés
5 c. tab farine
2 boîtes de 10 onces chacune de consommé de boeuf
2 boîtes de 10 onces chacune d'eau
5 onces de sauce chili
2 c. tab pâte de tomate
3 t. carottes, en rondelles de ¼ de pouce
3 t. navets, en cubes de ½ pouce
2 t. de dés de céleri
2 feuilles de laurier
2 c. tab sauce Wocestershire
3 t. pommes de terre en cubes de ½ pouce
2 t. petits pois verts
8 abaisses

Préchauffer le four à 350ºF.

Fondre le beurre. Y faire brunir les cubes de boeuf. Saler, poivrer puis ajouter les oignons émincés. Cuire quelques minutes.

Ajouter la farine et laisser cuire légèrement sur un feu moyen.

Ajouter le consommé de boeuf, l'eau, la sauce chili, la pâte de tomate, les carottes, les navets, le céleri, les feuilles de laurier et la sauce Worcestershire.

Brasser et porter à ébullition. Cuire au four préchauffé pendant ½ heure, à découvert. Incorporer les pommes de terre. Cuire au four ½ heure de plus, tojours à découvert. Incorporer les petits pois.

Verser la préparation dans 4 abaisses. Les couvrir d'une autre abaisse, dans laquelle on aura pratiqué un trou au centre.

Pour les congeler, les cuire au four pendant ½ heure, les refroidir, les congeler et continuer la cuisson lors de la décongélation.

Pour les consommer immédiatement, les cuire 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soeint dorés.

Source: Sorrento

Voici la recette. Moi, je l'ai fait cuire 1 heure de plus à couvert parce que j'ai pris de la palette (je trouve ça meilleur). Sinon, je l'ai fait exactement pareille.

Commentaires: Sylvie2004

Source: Sorrento
Recette # 17656, crée le 2006-01-23 00:00:00 , Vu 3004 fois
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