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Pâté au poulet de Me1k2c3

Par Me1k2c3 Aucune photo
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3/4 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de petits pois verts congelés
3 tasses de poulet cuit en morceaux
3 cuillères à table de beurre
1 oignon moyen en dés
3 cuillère à table de farine
1 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre
1/4 cuillère à thé de sarriette
1 tasse de crème 15%
3/4 tasse bouillon de poulet
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à table d'eau
Pâte à tarte

Cuire les carottes et le céleri 3 minutes dans 1/2 tasse d'eau bouillante.
Ajouter les pois une minute avant la fin de la cuisson.
Égoutter le tout et conserver le liquide de cuisson.

Mêler poulet, carottes, céleri et pois dans un grand bol.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Y cuire l'oignon 5 minutes à feu doux.
Saupoudrer de la farine, du sel, du poivre et de la sarriette et bien mêler.
Retirer du feu et ajouter la crème, le bouillon de poulet et le liquide de cuisson des légumes, d'un trait et en mêlant bien.
Continuer la cuisson, en brassant constamment jusqu'à ce que la sauce bouille et soit épaisse et lisse.
Verser sur le mélange de poulet et de légumes et brasser délicatement à la fourchette.
Laisser refroidir.
Préparer la pâte à tarte.
Verser la garniture dans les assiettes couvrir de pâte.
Chauffer le four à 425F.
Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à table d'eau et badigeonner le couvercle de pâte à tarte, sans toucher au bord cependant.
Cuire 10 minutes à 425F et 50 minutes à 350F ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
Servir très chaud.

Source: Margot Oliver- Cuisine de choix.
Source: me1k2c3
Recette # 45619, crée le 2010-08-08 21:07:29 , Vu 893 fois
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