Pâté au poulet de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 petit oignon
1 branche de céleri
1 petite carotte
1 c. à thé d'estragon
Sel
Poivre
Sarriette
1½ livre de poulet en cubes ou en morceaux
Pâte:
Employez votre recette de pâte préférée, celle qui correspond à vos goûts et à ceux de votre famille.
Désosser le poulet, prendre les parties les plus charnues. Couper en dés, en cubes ou débiter tout simplement.
Badigeonner le fond d'une casserole allant au four, ajouter le bouillon de cuisson.
Y saupoudrer environ une cuillerée à soupe de farine toute préparée pour épaissir le bouillon.
Si on le désire, on peut faire une sauce blanche (béchamel) pour remplacer les jus de cuisson.
Déposer ensuite les autres ingrédients et recouvrir de pâte.
Faire cuire au four à 425°F. ou jusqu’à ce que la pâte soit d'un beau doré.
1 branche de céleri
1 petite carotte
1 c. à thé d'estragon
Sel
Poivre
Sarriette
1½ livre de poulet en cubes ou en morceaux
Pâte:
Employez votre recette de pâte préférée, celle qui correspond à vos goûts et à ceux de votre famille.
Désosser le poulet, prendre les parties les plus charnues. Couper en dés, en cubes ou débiter tout simplement.
Badigeonner le fond d'une casserole allant au four, ajouter le bouillon de cuisson.
Y saupoudrer environ une cuillerée à soupe de farine toute préparée pour épaissir le bouillon.
Si on le désire, on peut faire une sauce blanche (béchamel) pour remplacer les jus de cuisson.
Déposer ensuite les autres ingrédients et recouvrir de pâte.
Faire cuire au four à 425°F. ou jusqu’à ce que la pâte soit d'un beau doré.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78036, publiée le
2024-09-07 à 21:19, 64 vues