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Pâté au poulet, mon meilleur de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Ingrédients
3 c. à soupe beurre
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachées finement
1/4 tasse farine
2 tasses macédoine de légumes «Arctic Gardens»
3 tasses bouillon de poulet
1/4 tasse crème 35% ou 1 boîte de lait évaporé Carnation régulier, 2 % ou sans gras
1 c. à table de moutarde à l'ancienne ou 2 c. à thé de moutarde de Dijon
4 tasses poulet cuit coupé en dés (environ 2 poitrines) ou 1 petit poulet cuit
3 c. à soupe pesto de tomates séchées (c'est le secret de la sauce!)
Vous pouvez ajouter 1 tasse de pois surgelés ou de champignons sautés.
1 tasse de fromage cheddar, râpé
1 œuf, battu
Pâte à tarte pour la préparation; 2 abaisses ( pâte feuilletée )

Préparation :
Préchauffer le four à 425°F.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l'oignon, l'ail et faire cuire 3 minutes…
ajouter les légumes et la farine. Remuer pour obtenir une pâte homogène et laisser cuire 2 minutes.
Verser le bouillon, la crème (moi, fait avec le lait Carnation) et la moutarde dans la casserole en remuant à l'aide d'un fouet.
Porter à ébullition et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter le poulet dans la sauce. Parfumer avec le pesto de tomates séchées et assaisonner au goût.
Avec votre pâte feuilletée , couvrir le fond de l'assiette, vider la préparation au poulet et légumes (vous pouvez rajouter pois congelés) et saupoudrer avec le fromage.
Couvrir avec l'autre abaisse.
Presser la pâte sur la bordure du moule et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte et badigeonner avec l'œuf.
Cuire 10 minutes et baisser à 375°F et poursuivre de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.

Source: Marchette
Provenance: Note de 2019
Recette # 68898, crée le 2022-06-29 00:46:38 , Vu 367 fois
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