Pâté au poulet vite prêt, pâte express + de Messidor

Par Messidor

Une deuxième version de ce pâté express dans lequel j’ai omis le fromage à la crème que je n’avais pas, mais qui fut ma foi aussi bonne que la première version. Une pâte à rouler qui prend peu de temps et qui donne du panache à ce poulet cuit bien agrémenté d’une sauce aux herbes fraîches, estragon et ciboulette.

Ingrédients pour deux avec petit reste
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 échalote, hachée finement
1/2 poivron, en dés
1 petite courgette en dés
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux
1/2 tasse de bouillon, de préférence fait avec la carcasse du poulet
1/2 tasse de lait, vache ou soya
Herbes fraîches du potager (moi, estragon, ciboulette)
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de farine non blanchie
Quelques gouttes de sauce au piment au goût