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Pâté au saumon de Odrial

A+ a-

Pour ma préparation de farce :

je prends une boite de saumon
je garde le bouillon
je nettoie de la peau et arrêtes
je fais cuire des pommes de terre et je pile avec le bouillon du saumon, ça donne plus de goût,
j'ajoute les morceaux de saumon, puis je fais revenir dans un peu de margarine des oignons hachés, des queue d’échalotes, un peu de poivron rouge et vert hachés toujours pour la couleur (facultatif )
je prends les tiges de champignons
je les haches garde les têtes tu peux les farcir pour accompagner ton pâté ça sert de légumes d'accompagnement
je fais revenir tout les légumes .
J'ajoute a mon mélange de pomme de terre et saumon , sel et poivre au goût (poivre du moulin meilleur)
un fond de pâte à tarte et un dessus (plus épais que les tarte sucrées) et roule ta pâte sur une surface additionner d'estragon moulue, puis dépose sur ton pâté (épices sur le dessus) et badigeonne avec œuf battu et lait.
Cuire au four à 375F jusqu'à doré.
Servir avec une sauce béchamel aux œufs et macédoine de légumes additionner d'un peu de pâte de tomate cela te donneras une belle sauce rosée ça fais changement de l'éternel sauce blanche.
Par : Odrial





Source: Odrial
Recette 1723, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 794 vues

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