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Pâté au saumon...frais ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

2 c.à table de beurre
2 c.à table de farine
1/2 tasse de lait
3/4 de tasse de fumet de poisson
Sel et poivre au goût
1 pincée de muscade
1/3 de tasse d'aneth frais, haché
1/2 tasse de carottes, en petits dés, puis blanchis
1/2 tasse de pommes de terre, en petits dés, puis blanchis
1 tasse de saumon frais, en cubes
2 abaisses de pâte
1 oeuf
1 c.à table de lait.

Préparation:

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans un chaudron, faire chauffer le beurre à feu doux, puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser ensuite le lait graduellement et cuire en remuant constamment.

Ajouter le fumet de poisson et faire cuire, en continuant de remuer, 10 minutes ou jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse.

Saler et poivrer, puis ajouter la muscade et l'aneth. Ajouter les légumes et le saumon, et mélanger.

Foncer un moule à tarte d'une abaisse, y transvider la préparation de saumon, puis recouvrir de l'autre abaisse. Faire de petites incisions au centre. Bien sceller les bords. Mélanger l'oeuf et le lait et badigeonner la pâte.

Mettre au four et faire cuire 45 minutes.

Servir avec un mélange de laitue bien croquante,arroser de vinaigrette au choix.

BON APPÉTIT !!!


Source: Bubble
Recette # 45353, crée le 2010-07-05 13:21:50 , Vu 1693 fois
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