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Pâte aux asperges et aux poivrons rôtis # 59 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Journal de Montréal, 6 juin 2009

¼ de tasse d'huile d'olive
20 asperges moyennes (400g)
2 poivrons jaunes ou rouges (400g)
5 tasses de farfalles, penne, ou autres pâtes courtes
1 échalote française hachée finement (moi petit oignon)
80g de fromage feta coupé en petits dés
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 215°C/425°F. Verser 2 c à soupe d'huile sur une plaque allant au four. Laisser les asperges entières. Couper els poivrons en 2 ou en 4 et les épépiner. Disposer les légumes en une seule couche sur la plaque huilée et les rouler pour bien les enduire d'huile. Saler légèrement et cuire au centre du four jusqu'à ce que brunis, environ 10 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes. Peler les poivrons et les couper en languettes étroites; couper les asperges en tronçons courts.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'al dente.

Entre-temps, dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile restante 3 minutes, puis y ajouter les légumes et le fromage, bien brasser et baisser le feu sur « très doux ». Saler légèrement (le féta est déjà salé) et poivrer.

Égoutter les pâtes, puis les verser dans la poêle, bien mélanger le tout et servir.
Source: mate bella
Recette # 44292, crée le 2010-04-17 13:55:33 , Vu 138 fois
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