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Pâté aux coques ou aux palourdes de Dandian

A+ a-
2 tasses de coques ou palourdes fraîches ou en conserve
4 patates grosseur moyenne
2 c. à table de beurre
1 oignon coupé fin
1 c. à table de farine
Sel et poivre

Dans un chaudron, verser le jus des coques. Ajouter les patates coupées en petits morceaux. Verser de l'eau à la hauteur des patates; c'est cette eau qui fait le jus du pâté. Quand les patates sont cuites, les laisser dans leur jus. Dans une poèle, faire fondre le beurre et cuire les oignons coupés très fins.

Ajouter la farine et un peu de jus des patates pour délayer. Ensuite tout mêler ensemble; patates, coques et oignons. Foncer un plat ou assiette profonde d'une pâte à tarte, y verser la préparation et recouvrir d'une autre pâte.

Faire cuire à 400F Quand le dessus est bien doré, le pâté est cuit.

Source: Dandian
Recette # 6547, crée le 2004-04-05 00:00:00 , Vu 2610 fois
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