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Pâte aux homards, sauce rosée épicée de Catou59

Par Catou59 Aucune photo
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4 portions

3/4 tasse échalotes françaises finement hachées
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées,1/2 c à thé de piment fort ( plus ou moins selon votre goût)
1/2 tasses de pâte de tomate
1/2 c à thé de sel
1/2 tasse de brandy
1/4 tasse d'eau très chaude
1 tasse de crème de soya Belsoy (moi Natrel sans lactose 35%)
La chair de 2 homards 1.5 lbs
340 g de pâte longue sans gluten ( moi, des Fettucinnis)
3/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes
3 c à soupe de persil frais haché pour garnir

Préparation

1-Dans un faitout à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l'huile 5 minutes
ajouter l'ail, les flocons de piment et cuire encore 1 minute

2-Incorporer la pâte de tomate et le sel poursuivre la cuisson en brassant souvent pour 5
minutes

3-Ajouter le Brandy et et cuire 2 minutes en brassant continuellement

4-Dans une grande tasse à mesurer, verser l'eau chaude et ajouter la crème (ça évite que la
crème ne se sépare une fois incorporer à la sauce); baisser le feu au minimum et ajouter la
crème à la pâte tomate.

5-Ajouter la chair de homard en brassant délicatement et fermez le feu

6-Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions du fabricant, conserver 3/4 de tasse de l'eau de cuisson; ajouter la sauce et cette eau en brassant doucement

plus qu'à vous régaler

source: K pour Katrine




Source: Catou59
Recette # 65773, crée le 2021-06-01 11:27:11 , Vu 228 fois
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