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Paté aux patates de Franden

A+ a-

5 pommes de terre moyennes
2 c à table de beurre
ma mère prenait du lait Carnation, ça donnait un bon goût.
½ c à thé de sarriette
Sel et poivre au goût
2 oignons émincés
1 c à table de beurre
2 abaisses non cuites (votre recette préférée)

Faire bouillir les pommes de terre et les mettre en purée légère avec 2 c à table de beurre et un peu de lait. (Pas trop)
Ajouter la sarriette, le sel et le poivre.
Faire fondre 1 c à table de beurre dans un petit chaudron
Faire revenir les oignons (suer) sans les brunir.
Ajouter à la purée de pommes de terre
Laisser tiédir 15 minutes environ.
Couvrir de pâte le fond d’une assiette à tarte.
Déposer la purée.
Couvrir de pâte, faire quelques incisions sur les dessus de la tarte
Cuire au four à 400F 10 minutes.
Baisser la température à 350 F pour la balance de la cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
On peut badigeonner le dessus de la pâte avec un blanc d’oeuf ou de la crème avant la cuisson, ça donne une belle présentation.

Tourtière aux patates de ma grand-mère.
Recette qui a été prise dans le livre de Purity 1902 avec les expressions du temps.
Recette envoyée déjà à la Boîte à Recettes sous le nom de France et c’est moi (Franden)


Source: Franden
Recette # 7987, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 2420 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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