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Pâte brisée du professeur de cuisine de Yolande

Mireille
A+ a-
1-¾ tasse farine
Sel
⅔ tasse graisse glacée
Eau glacée

Réfrigérer 1 heure.
Abaisser.

Réussite
-froid
-rapidité

Cuisson
450°F : 10 minutes
400°F : 25 à 30 minutes.

notes de ma mère: 5-½ - 6 tasse farine tamisée


Source: Yolande
Mireille
Recette 64778, publiée le 2020-11-23 à 17:15, 314 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Mireille
2023-11-27 15:06
Hier, j'ai préparé cette pâte à tarte à l'aide de mon mélangeur sur socle. Je ne suis pas très douée pour faire de la pâte à tarte maison, mais celle-ci m'a vraiment plu. Elle s'est avérée facile à rouler finement. Avec la quantité indiquée, j'ai pu confectionner 6 petits pâtés individuels au poulet et une tarte aux pommes avec les retailles. Ce que j'ai apprécié, c'est qu'elle n'était pas grasse, avait un goût neutre et était facile à digérer.
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Mireille
2023-12-08 09:37
Hier, j'ai refait la recette pour des tartelettes au sucre à l'érable, et c'était à nouveau un franc succès! J'ai opté pour la graisse Crisco, celle avec l'emballage bleu. J'ai pesé la graisse, et pour 2/3 de tasse, ça correspond à environ 85 grammes.
Avec cette quantité de pâte j'ai fais 6 petites tartelettes.

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