Pâte brisée express (au kitchenaid) de Mireille

Une pâte brisée express au KitchenAid qui se fait en un clin d’œil. Pas besoin d’étapes compliquées, on met tout dans le bol et hop, c’est réglé en moins de 2 minutes!
Ingrédients (1 grande abaisse)
• 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
• 1 tasse (225 g) de beurre bien froid, coupé en dés
• ½ tasse (125 ml) d’eau glacée (parfois un peu moins)
Préparation
1. Tout mettre dans le bol du KitchenAid : farine, sel, sucre, beurre et eau glacée.
2. Installer la palette plate (flat beater) et mélanger à vitesse 2 (faible) environ 45 secondes à 1 minute, juste le temps que la pâte forme une boule.
3. Ne pas trop mélanger : il doit rester des petits morceaux de beurre visibles (ça donne une pâte sablée et feuilletée).
4. Former un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 20 à 30 minutes avant d’abaisser.
C’est tout! Vous avez une pâte prête à rouler en moins de 2 minutes de travail réel.
Ingrédients (1 grande abaisse)
• 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
• 1 tasse (225 g) de beurre bien froid, coupé en dés
• ½ tasse (125 ml) d’eau glacée (parfois un peu moins)
Préparation
1. Tout mettre dans le bol du KitchenAid : farine, sel, sucre, beurre et eau glacée.
2. Installer la palette plate (flat beater) et mélanger à vitesse 2 (faible) environ 45 secondes à 1 minute, juste le temps que la pâte forme une boule.
3. Ne pas trop mélanger : il doit rester des petits morceaux de beurre visibles (ça donne une pâte sablée et feuilletée).
4. Former un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 20 à 30 minutes avant d’abaisser.
C’est tout! Vous avez une pâte prête à rouler en moins de 2 minutes de travail réel.
Source: Mireille
Recette
79661, publiée le
2025-09-18 à 16:20, 255 vues












