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Pâte brisée express (au kitchenaid) de Mireille

Pâte brisée express (au kitchenaid) de Mireille | Photo de Mireille
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Une pâte brisée express au KitchenAid qui se fait en un clin d’œil. Pas besoin d’étapes compliquées, on met tout dans le bol et hop, c’est réglé en moins de 2 minutes!

Ingrédients (1 grande abaisse)
• 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
• 1 tasse (225 g) de beurre bien froid, coupé en dés
• ½ tasse (125 ml) d’eau glacée (parfois un peu moins)

Préparation

1. Tout mettre dans le bol du KitchenAid : farine, sel, sucre, beurre et eau glacée.

2. Installer la palette plate (flat beater) et mélanger à vitesse 2 (faible) environ 45 secondes à 1 minute, juste le temps que la pâte forme une boule.

3. Ne pas trop mélanger : il doit rester des petits morceaux de beurre visibles (ça donne une pâte sablée et feuilletée).

4. Former un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 20 à 30 minutes avant d’abaisser.

C’est tout! Vous avez une pâte prête à rouler en moins de 2 minutes de travail réel.

Source: Mireille
Recette 79661, publiée le 2025-09-18 à 16:20, 255 vues

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