Pâté chinois de marina de Celui
Portions: 12Préparation: 15 minCuisson: 1 hCuisine: CanadienneDossiers: Boeuf haché ► 2 lbs de boeuf haché
Un paté chinois revisité et qui en vaut la peine. La saucisse italienne lui donne un bon gout épicé. En plus, on peut y faire qyelques variations:
Utiliser de l’agneau haché ou du porc. Il est même possible de remplacer la viande hachée par un restant de rôti de palette de boeuf coupé en dés.
Assaisonner la viande avec d’autres épices : ras-el-hanout, mélange d’épices à couscous, cari, cumin ou coriandre.
Utiliser des pommes de terre douces ou de la courge musquée pour remplacer les pommes de terre, ou faire un mélange moitié-moitié.
Utiliser de l’agneau haché ou du porc. Il est même possible de remplacer la viande hachée par un restant de rôti de palette de boeuf coupé en dés.
Assaisonner la viande avec d’autres épices : ras-el-hanout, mélange d’épices à couscous, cari, cumin ou coriandre.
Utiliser des pommes de terre douces ou de la courge musquée pour remplacer les pommes de terre, ou faire un mélange moitié-moitié.
Purée de pommes de terre et chou-fleur
6 à 8 pommes de terre coupées en cubes
1 chou-fleur taillé en fleurons
4 c. à s. (60 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) ou plus de lait ou de crème 35 %
3 oz (90 g) de fromage cheddar râpé (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Mélange de viandes
1 oignon haché
¼ lb (125 g) ou plus de champignons tranchés
2 lb (1 k) de viande haché (boeuf,porc ou les deux)
3 saucisses, italiennes ou autres
1 à 2 gousses d'ail, au goût
Sauce Worcestershire, au goût
½ tasse (125 ml) de bouillon de volaille ou de fond de veau, au goût
Garniture de maïs*
1 boîte de 14 oz de maïs en crème
1 boîte de 14 oz ou plus de maïs en grains
Poivre (facultatif)
Cuire les pommes de terre de 12 à 15 minutes à l'eau bouillante.
Bien saler, ajouter le chou-fleur et continuer la cuisson de 5 à 10 minutes.
Égoutter les légumes, les piler et ajouter le beurre et la crème (ou le lait) et le fromage, et assaisonner au goût. Réserver.
Pendant que les légumes cuisent, faire revenir l'oignon avec les champignons.
Faire cuire quelques minutes, ajouter le boeuf et la saucisse sans les boyaux et faire revenir jusqu'à coloration.
Ajouter l'ail, la sauce Worcestershire et le bouillon de volaille et faire réduire un peu. Transférer dans un plat, de 9*12po étendre la viande, ajouter le maïs en crème et le maïs en grains .
Recouvrir du mélange de pommes de terre et de choux-fleur.
Saupoudrer de fromage, au goût.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes et mettre a broil 3 min.
6 à 8 pommes de terre coupées en cubes
1 chou-fleur taillé en fleurons
4 c. à s. (60 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) ou plus de lait ou de crème 35 %
3 oz (90 g) de fromage cheddar râpé (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Mélange de viandes
1 oignon haché
¼ lb (125 g) ou plus de champignons tranchés
2 lb (1 k) de viande haché (boeuf,porc ou les deux)
3 saucisses, italiennes ou autres
1 à 2 gousses d'ail, au goût
Sauce Worcestershire, au goût
½ tasse (125 ml) de bouillon de volaille ou de fond de veau, au goût
Garniture de maïs*
1 boîte de 14 oz de maïs en crème
1 boîte de 14 oz ou plus de maïs en grains
Poivre (facultatif)
Cuire les pommes de terre de 12 à 15 minutes à l'eau bouillante.
Bien saler, ajouter le chou-fleur et continuer la cuisson de 5 à 10 minutes.
Égoutter les légumes, les piler et ajouter le beurre et la crème (ou le lait) et le fromage, et assaisonner au goût. Réserver.
Pendant que les légumes cuisent, faire revenir l'oignon avec les champignons.
Faire cuire quelques minutes, ajouter le boeuf et la saucisse sans les boyaux et faire revenir jusqu'à coloration.
Ajouter l'ail, la sauce Worcestershire et le bouillon de volaille et faire réduire un peu. Transférer dans un plat, de 9*12po étendre la viande, ajouter le maïs en crème et le maïs en grains .
Recouvrir du mélange de pommes de terre et de choux-fleur.
Saupoudrer de fromage, au goût.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes et mettre a broil 3 min.
Conseil
Choisissez des saucisses douces si vous n'aimez pas les repas tres épicésSource: Celui
Provenance: emission novembre 2015 de Marina Orsini
Recette
62066, publiée le
2019-03-21 à 23:36, 1895 vues
