Pâté chinois de marina de Celui


Utiliser de l’agneau haché ou du porc. Il est même possible de remplacer la viande hachée par un restant de rôti de palette de boeuf coupé en dés.
Assaisonner la viande avec d’autres épices : ras-el-hanout, mélange d’épices à couscous, cari, cumin ou coriandre.
Utiliser des pommes de terre douces ou de la courge musquée pour remplacer les pommes de terre, ou faire un mélange moitié-moitié.
6 à 8 pommes de terre coupées en cubes
1 chou-fleur taillé en fleurons
4 c. à s. (60 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) ou plus de lait ou de crème 35 %
3 oz (90 g) de fromage cheddar râpé (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Mélange de viandes
1 oignon haché
¼ lb (125 g) ou plus de champignons tranchés
2 lb (1 k) de viande haché (boeuf,porc ou les deux)
3 saucisses, italiennes ou autres
1 à 2 gousses d'ail, au goût
Sauce Worcestershire, au goût
½ tasse (125 ml) de bouillon de volaille ou de fond de veau, au goût
Garniture de maïs*
1 boîte de 14 oz de maïs en crème
1 boîte de 14 oz ou plus de maïs en grains
Poivre (facultatif)
Cuire les pommes de terre de 12 à 15 minutes à l'eau bouillante.
Bien saler, ajouter le chou-fleur et continuer la cuisson de 5 à 10 minutes.
Égoutter les légumes, les piler et ajouter le beurre et la crème (ou le lait) et le fromage, et assaisonner au goût. Réserver.
Pendant que les légumes cuisent, faire revenir l'oignon avec les champignons.
Faire cuire quelques minutes, ajouter le boeuf et la saucisse sans les boyaux et faire revenir jusqu'à coloration.
Ajouter l'ail, la sauce Worcestershire et le bouillon de volaille et faire réduire un peu. Transférer dans un plat, de 9*12po étendre la viande, ajouter le maïs en crème et le maïs en grains .
Recouvrir du mélange de pommes de terre et de choux-fleur.
Saupoudrer de fromage, au goût.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes et mettre a broil 3 min.