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Pâté chinois reconstruit de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 30 minDossiers: Tourtière - Pâté - Cipâte 

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Voici une version toute différente d'un plat bien connu de chez nous et qui, surement va être adopté par plusieurs cuistots.
Viande:
1 c. à soupe d’huile de Canola
1/2 lbs de bœuf à ragoût coupé en cube de ½ pouce
1/2 oignon haché finement
2/3 de tasse de macédoine de pois, carottes et maïs surgelés
1 gousse d'ail pressée
1/4 de tasse de farine grillée
1/2 tasse de bouillon de bœuf, réduit en sodium
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé de pâte de tomate
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c à thé de feuilles de coriandre séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pommes de terre rôties
2 à 3 grosses pommes de terre coupées en dés (avec la pelure)
2 c. à soupe d’huile d'olive ou de Canola
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 de c. à thé d’origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pommes de terre rôties :
Préchauffer le four à 400º F.
Mélanger les pommes de terre avec l'huile, la poudre d'ail, l’origan, le sel et le poivre. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, de 20 à 25 minutes environ.
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la viande.

Viande :
Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter les cubes de boeuf et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit, de 3 à 4 minutes, tout en remuant.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 20 à 30 secondes.
Incorporer les légumes surgelés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Ajouter la farine et le bouillon de boeuf et cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le thym, la coriandre, le sel et le poivre.
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, de 2 à 3 minutes environ.
Une fois que la viande et les pommes de terre sont cuites, préparer les assiettes comme suit :
Sur un côté, les pommes de terre rôties, au centre : les haricots vert cuit à la vapeur, et l’autre côté, la viande.
Maintenant, régalez-vous !
Conseil
Pour épaissir la sauce, vous pourriez aussi prendre 2 c. à soupe comble de Bisto (pour sauce brune) diluer dans 1/3 de tasse d'eau froide ! Ou utiliser la farine ordinaire au lieu de la farine grillée
Source: Pekaboo65
Recette # 61608, crée le 2018-08-12 12:32:16 , Vu 410 fois
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