Pâté de foie gras danois de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le veau
1 lb de foie de veau ou de boeuf haché très fin
1/4 tasse d'oignons frits
1/2 lb de porc frais haché
2 oeufs
2 tasses de crème de table
1 c. à thé de poivre
3 c. à thé de sel
1-1/4 tasse de farine à pain
3 feuilles de laurier
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et brasser le tout en crème.
2. Verser dans un moule bien beurré. Couvrir. Mettre le moule dans un plat d'eau chaude. Faire cuire à four modéré, 350° F., pendant 2 heures. Enlever le couvercle au bout d'une heure.
1/4 tasse d'oignons frits
1/2 lb de porc frais haché
2 oeufs
2 tasses de crème de table
1 c. à thé de poivre
3 c. à thé de sel
1-1/4 tasse de farine à pain
3 feuilles de laurier
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et brasser le tout en crème.
2. Verser dans un moule bien beurré. Couvrir. Mettre le moule dans un plat d'eau chaude. Faire cuire à four modéré, 350° F., pendant 2 heures. Enlever le couvercle au bout d'une heure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
68015, crée le
2022-04-20 20:36:26
, Vu
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