Pâté de la loire de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
1. * Sel épicé pour pâté:
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de feuille de laurier écrasée
3 c. à soupe de sel
1½ c. à soupe de poivre
1 c. à soupe de sauge
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout.
Mettre de côté.
2. Le Pâté:
1 livre de foies de poulet
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'échalote hachée
¼ tasse de cognac
¾ livre de porc maigre haché
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de feuille de laurier écrasée
3 c. à soupe de sel
1½ c. à soupe de poivre
1 c. à soupe de sauge
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout.
Mettre de côté.
2. Le Pâté:
1 livre de foies de poulet
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'échalote hachée
¼ tasse de cognac
¾ livre de porc maigre haché
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Source: Pol Martin
Recette
77068, publiée le
2024-08-09 à 15:14, 335 vues












