Pâté de morue salée de Bon Appétit

Portions: 8Préparation: 1 hCuisson: 50 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Poissons et Fruits de mer
1½ livre (750 g) de morue salée
PÂTE BRISÉE
3 tasses (750 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
3/4 de tasse (180 ml) de graisse végétale
½ à 2/3 de tasse (125 à 150 ml) d’eau glacée
1 oeuf
1 c. à table (15 ml) de vinaigre
½ livre (250 g) de bacon, coupé en lardons
4 oignons, hachés fin
1 c. à table (30 ml) de graisse végétale
6 à 8 pommes de terre, cuites, pilées
1 jaune d’oeuf
Dessaler la morue 8 heures dans de l’eau froide, en changeant l’eau toutes les heures.
PÂTE BRISÉE
PÂTE BRISÉE
3 tasses (750 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
3/4 de tasse (180 ml) de graisse végétale
½ à 2/3 de tasse (125 à 150 ml) d’eau glacée
1 oeuf
1 c. à table (15 ml) de vinaigre
½ livre (250 g) de bacon, coupé en lardons
4 oignons, hachés fin
1 c. à table (30 ml) de graisse végétale
6 à 8 pommes de terre, cuites, pilées
1 jaune d’oeuf
Dessaler la morue 8 heures dans de l’eau froide, en changeant l’eau toutes les heures.
PÂTE BRISÉE
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Source: Bon Appétit
Recette
76601, publiée le
2024-04-17 à 21:59, 1139 vues












