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Pâté du berger de Lanae

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2 cuillers à soupe de beurre
2 poitrines de poulet désossées
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de champignons frais émincés
1 petite botte d'échalotes hachées
1 gousse d'ail broyées
1 ½ livre de porc haché
¼ tasse de vin blanc
1 boîte de bouillon de bœuf
½ cuiller à thé de sel
½ cuiller à thé de poivre
1 pincée de thym
1 cuiller à soupe de persil frais haché
2 cuillers à soupe de fécule de maïs
½ tasse de bouillon de poulet
2 abaisses de pâte brisée

Dans une grande casserole, mettre le beurre et y dorer le poulet. Ajouter les légumes et porc et cuire 15 minutes en remuant. Arroser de vin blanc et de bouillon de bœuf, assaisonner et cuire 3 minutes en remuant doucement. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet, verser sur le mélange. Laisser épaissir sur feu doux, en remuant. Laisser refroidir. Verser dans une abaisse et couvrir avec l'autre. Cuire à 350o F. jusqu'à doré.




Source: lanae
Recette # 14607, crée le 2005-06-08 00:00:00 , Vu 1452 fois
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