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Pate japonais (entrée) de Mylvie

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350 g (1.4 tasses) de pain complet rassis lait de soja 250 g (1 tas) de tofu 250 g d'echalottes
graines de sesame
miso
tamari
huile de sesame
1 algue nori

Faites tremper le pain dans du lait de soja.
Egouttez le tofu et rapez le grossierement.
Epluchez puis hachez les echanlottes.
Faires les revenir dans 3 cuillerées à soupe (à table) d'huile de sesame.
Egouttez le pain et melangez le avec le tofu, les echalottes bien transparantes, une poignee de graines de sesame, une cuil à soupe de tamari.
Prechauffez le four (thermostat 6-7/180-200 °C - 350/400 °F)
Portez la preparation sur le feu doux, dans une grande cocotte pendnat 10 mn avec une cuillere en bois, de facon à obtenir une boule compacte.

Huilez un moule à cake et remplissez le de la preparation.
Faires cuire à four chaud (meme degrés que ci dessus) pendant 30 mn.
Pendant ce temps, decoupez aux ciseaux l'algue mori sur toute sa longueur en lanières de 1 cm de largeur.
lorsque le paté est cuit, demoulez le au sortir du four.
disposez sur les 3 faces du paté les lamieres de nori de maniere à représenter les tranches à decouper.
La chaleur et l'humidité du paté feront adherer la nori.

laissez refroidir avant de servir ce joli paté accompagné, pourquoi pas, de legumes crus artistiquement decoupés (carottes, radis, choux blancs)

(recette pas essayée, ni goutée)

Source : Mylvie
Source: Mylvie
Recette # 6567, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 110 fois
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