Pâté mexicain savoureux de tante suzanne de Puce313

Un pâté mexicain différent mais excellent, vous ne regretterez pas de l'avoir cuisiné.

15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive

625 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché mi-maigre (3/4 lb de veau haché et 3/4 lb de porc haché)

1 oignon haché

1 branche de céleri coupée en dés (elle n'en mets pas)

15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché

15 ml (1 c. à soupe) d' assaisonnements à chili

180 ml (3/4 de tasse) de ketchup

180 ml (3/4 de tasse) de sauce chili

3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés

250 ml (1 tasse) de maïs en grains

250 ml (1 tasse) de fèves rouges en conserve, bien égouttées et rincées)

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé

Sel et poivre au goût

300 g (2/3 de lb) de pâte à tarte (sa propre recette pour 2 abaisses)

375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14% (pour le service)

125 ml (1)2) tasse de guacamole (facultatif - pour le service)

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le la viande haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter les assaisonnements à chili, le ketchup, la sauce chili, les poivrons, le maïs, les fèves rouges et le paprika fumé. Saler, poivrer et remuer.

Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Retirer du feu et laisser tiédir.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 28,5 cm (11 1/4 po) de diamètre. Déposer dans une assiette à tarte profonde de 20 cm (8 po).

Déposer la préparation de viande dans l'abaisse et égaliser la surface. Garnir la viande de fromages râpés.

Cuire au four de 25 à 30 minutes. Servir avec la crème sure.

Source: 5 ingrédients/15 min. avec les modifications de tante Suzanne.