Pâte pour foccacia à la pomme de terre de Nell
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Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pâte pour foccacia à la pomme de terre
Une belle pâte bien élastique, une croûte croustillante et une mie aérée.
Celle de la photo est ultra garnie, la pâte peut en prendre.
Pour deux grands foccacias
Ingrédients:
2 tasses d'eau tiède
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de granule de pommes de terre déshydratée
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sel
5 tasses de farine non blanchie, ou à pain ou tout usage
1 c. à soupe de levure
Procédure:
En machine à pain, à la position pâte (dough) mettre les ingrédients dans l'ordre.
Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.
Utilisez.
Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette lèchefrite de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas à l'assiette.
On peut très bien faire cette pâte à la main en procédant comme pour du pain ou encore avec le batteur sur socle équipé de son crochet.
On cuira la foccacia à 350°F le temps qu'il faut pour une belle croute bien croustillante en dessous. De 20 à 35 minutes dépendant de la garniture et de l'épaisseur que vous l'aurez faite.
Bonne cuisine.
Une belle pâte bien élastique, une croûte croustillante et une mie aérée.
Celle de la photo est ultra garnie, la pâte peut en prendre.
Pour deux grands foccacias
Ingrédients:
2 tasses d'eau tiède
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de granule de pommes de terre déshydratée
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sel
5 tasses de farine non blanchie, ou à pain ou tout usage
1 c. à soupe de levure
Procédure:
En machine à pain, à la position pâte (dough) mettre les ingrédients dans l'ordre.
Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.
Utilisez.
Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette lèchefrite de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas à l'assiette.
On peut très bien faire cette pâte à la main en procédant comme pour du pain ou encore avec le batteur sur socle équipé de son crochet.
On cuira la foccacia à 350°F le temps qu'il faut pour une belle croute bien croustillante en dessous. De 20 à 35 minutes dépendant de la garniture et de l'épaisseur que vous l'aurez faite.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette #
65240, crée le
2021-01-25 16:40:29
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