Pâté rustique au poulet, pâte express + de Messidor

Par Messidor

Lorsque j'ai un reste de poulet cuit, un de mes grands plaisirs est d'en faire un pâté. Et parce que la pâte est souvent longue à préparer, j'ai trouvé le moyen d'en faire une seule abaisse en me servant de ma recette de boulettes de pâte que nous appelons aussi des grands-pères. Celle-ci ne requiert pas d'attente et se prépare très rapidement. Peu grasse, elle a une allure rustique qui n'enlève rien à son goût. Et bien entendu, elle n'a rien à voir avec des scones ! :-)

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec petit reste
2 c. à soupe de beurre ou d'une bonne margarine
1 blanc de poireau, émincé
2 carottes moyennes, en bâtonnets
1 poire pelée et tranchée ou 1 pomme (facultative)
1 1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux
1/3 tasse de fromage de chèvre crémeux
2/3 tasse de bouillon, de préférence fait avec la carcasse du poulet
Herbes séchées du potager (moi, thym citron, estragon)
Sel et poivre au goût

Pâte express à pâté rustique
1/2 tasse de farine non blanchie
1/4 c. à thé de sel