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Pâté saumon courgette de Miracle4

Par Miracle4 Aucune photo
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Pâté au saumon et à la courgette (zucchini) 4 personnes

2 c/soupe d'huile d'olive
2 poivrons rouges, épépinés et hachés
1 oignon moyen, finement haché
2 oeufs
225 g de filet de saumon, sans la peau et coupé en dés
1 courgette (zucchini), émincée
1 c/thé d'aneth frais haché
sel et poivre
ciboulette en garniture

1. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les poivrons,
l'oignon, un peu de sel et de poivre et cuire 10 à 15 minutes,
jusqu'à ce que le tout soit tendre. Mettre dans un robot culinaire
et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ou passer
au chinois.
2. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les oeufs et
cuire 10 minutes. Rafraîchir les oeufs à l'eau froide et écaler.
Hacher grossièrement et ajouter au mélange à base de poivron
avec le saumon, la courgette, l'aneth, le sel et le poivre. Mélan-
ger et réserver.
3. Abaisser un peu plus de la moitié de la pâte et foncer un moule
à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Verser la préparation au
saumon et humecter les bords avec de l'eau. Abaisser la pâte
restante, en recouvrir la farce et pincer les bords pour la sceller.
Faire une fente ou une croix sur le dessus pour laisser la vapeur
sortir. Abaisser les restes de pâte, couper en forme de queue
de poisson et en décorer les bords du pâté en les fixant avec
de l'oeuf battu ou du lait. Enduire le dessus du pâté avec le
reste d'oeuf ou de lait pour dorer.
4. Cuire au four à 200°C (400°F), 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que
la croûte soit dorée. Garnir de ciboulette et servir.

Notes
— Lorsque je n'ai pas d'aneth frais, je prends de l'aneth séché et comme je raffole de l'aneth, j'en mets plus que la recette.
— Pour aller plus vite, des fois je prends une canne de saumon (mea culpa).
— Ce pâté (ou tourte) se prépare à l'avance. Il suffit de la réchauffer juste avant de servir

Source: miracle4
Recette # 24612, crée le 2006-12-10 00:00:00 , Vu 213 fois
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