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Pâtes à la julienne de légumes verdi de Pico57

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donne 2 portions.

Vous pouvez réaliser la sauce pendant la cuisson des pâtes. Un repas prêt en quelques minutes.

Faire suer dans une casserole dans 1 c/soupe d'eau, 1/4 tasse de carottes en juliennes — 1/4 tasse de courgettes en juliennes — 1/4 tasse de haricots verts coupés en tranches fines dans le sens de la longueur — 1 gousse d'ail émincée, à feu moyen 1 à 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse de petits pois verts congelés — 1/4 tasse de bouillon ou d'eau. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, mijoter à couvert 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendre. Retirer du feu et ajouter 1 c/soupe d'huile pressée à froid — 1/2 tasse de crème à 15 % — 2 c/soupe de fromage romano râpé — 2 c/soupe de persil frais haché — 1 c/thé d'aneth — 1 pincée de muscade en remuant et faire cuire, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Servir sur des pâtes cuites, bien enrober de la sauce. Sel et poivre au goût.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire I de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29177, crée le 2007-09-29 00:00:00 , Vu 39 fois
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