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Pâtes au brocoli de Caboche

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2 belles recettes simples et santé. Le genre de recettes à faire quand les légumes sont aussi bons...

les 2 plats se marient très bien ensemble !!!
Pour les pâtes j'ai pris la traditionnelle recette de pâtes au rapini, mais j'ai remplacé par du brocoli :). Le jus de citron fraîchement pressé sur les pâtes avec plein de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu... mmmmm

pour les poivrons, j'ai du laisser les verts griller plus longtemps que les rouges car la peau ne voulait pas s'enlever... la salade peut se servir froide ou tiède...c'est tellement bon des poivrons grillés !!!

Des plats pour les amateurs d'ail, de poivrons, de pâtes al dente et de bon parmesan :)

4 portions ou 8 portions si accompagnement

1 1/2 livre rapini ou fleurons de brocoli (j'ai aussi mis un peu de tige), coupé en morceaux de 1 pouce environ
1 livre pâtes orechiette (j'ai pris des fusilli)
1/4 tasse huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées
1 ou 2 filets d'anchois hachés (facultatif mais ajoute beaucoup de saveur)
1/8 à 1/4 c.thé flocons de piments forts
Sel et poivre
Tranches de citron pour garnir
Parmesan fraîchement râpé (à VOLONTÉ !!!)

Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le rapini ou le brocoli. Cuire 1 minute puis enlever avec une cuillère à trous et bien égoutter.

Retourner l'eau à ébullition et ajouter les pâtes; cuire al dente puis égoutter.

Durant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle (j'ai pris mon wok) à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, 30 secondes (ne pas laisser brûler). Ajouter les anchois et les flocons de piments forts, cuire 1-2 minutes en brassant. Ajouter le rapini ou le brocoli et cuire jusqu'à cuit mais encore croquant, 2 à 4 minutes.

Ajouter les pâtes et bien mélanger; ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec. Saler et poivrer au goût. Servir avec les tranches de citron et le parmesan.

Source: Everyday food # 3

http://pg.photos.yahoo.com/ph/helenecaboche1/detail?.dir=/c14e&.dnm=e178.jpg
Source: Caboche
Recette # 12742, crée le 2004-12-02 00:00:00 , Vu 206 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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