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Pâtes au brocoli à l'ail et au thon de Lexibule

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Pâtes au brocoli à l'ail et au thon
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Ingrédients

1 brocoli défait en bouquets, les tiges pelées et hachées
4 tasses coquillettes
2 c.table d'huile olive
8 gousses d'ail pressées
6 filets d'anchois hachés ou
1c.table de pâte d'anchois ( moi j'ai mis 2 cannes de thon au remplacement de l'anchois)
1/2 c.thé flocons de piment fort ( moi un peu plus)
1/4 c.thé sel
1/4 tasse parmesan fraîchement râpé ( moi cheddar)

(j'ai ajouté dans la préparation pour du thon 2 c.soupe comble de moutarde de dijon et 1/2 tasse de bouillon de poulet)

Méthode

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le brocoli pendant 2 minutes environs ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirer le brocoli de la casserole et le mettre dans un bol d'eau glacée. Égoutter et reserver.

Dans la casserole, ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole. Réserver . (MOI JE N'AI PAS PENSÉ DE GARDER L'EAU DE CUISSON ALORS J'AI AJOUTÉ 1/2 TASSE DE BOUILLON DE POULET À LA PLACE)

Entre-temps, dans un poêlon à surface anti-adhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail,les filets d'anchois (MOI CANNES DE THON et la moutarde de dijon) les flocons de piment fort et le sel, puis cuire en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme et que les anchois commencent à se défaire. Ajouter le brocoli reservé et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.

Ajouter la préparation de brocoli et l'eau de cuisson ( BOUILLON POULET) aux pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Au moment de servir, parsemer chaque portion de parmesan (MOI CHEDDAR)

http://picasaweb.google.com...95734626544797218
Source: Lexibule
Recette # 31077, crée le 2008-02-08 00:00:00 , Vu 109 fois
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