Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâtes au brocoli et à l'ail de chef...jacques

A+ a-
Pâtes au brocoli et à l'ail

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: 30 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

1 grosse botte de brocoli
4 tasses de pâtes courtes comme penne ou fusilli (1L)
2 c. à table d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
8 gousses d'ail, émincées finement
6 filets d'anchois, hachés (ou, 1 c. à table/15 ml] de pâte d'anchois)
1/2 c. à thé de flocons de piment fort (2 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/4 tasse de fromage Parmesan râpé (65 ml)

Préparation:

Couper le brocoli en petits morceaux, et hacher les tiges. Faire bouillir de l'eau salée dans un gros chaudron. Ensuite, ajouter le brocoli et faire cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant. À l'aide d'une fourchette ou cuiller, placer le brocoli dans un bol d'eau froide (afin de garder sa couleur verte naturelle). Égoutter et mettre de côté.
Dans le même chaudron d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 8 à 10 minutes. Tout en réservant une 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson, égoutter les pâtes et remettre dans le chaudron.
Dans l'entre-temps, faire chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon anti-adhésif. Faire frire l'ail, les anchois, les flocons de piment fort, et le sel jusqu'à ce que l'ail commence à dégager son odeur, et que les anchois commencent à se dissoudre, environ 2 minutes.
Ajouter le brocoli au poêlon et faire cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé, et que la couleur de l'ail soit presque dorée, environ 2 minutes. Ajouter le tout aux pâtes et au liquide de cuisson, et bien mélanger. Saupoudrer de fromage Parmesan avant de servir.
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette # 22537, crée le 2006-09-02 00:00:00 , Vu 25 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure