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Pâtes au brocoli et crevettes , parfumées au curcuma de Mommzy

Mommzy
Par Mommzy Aucune photo
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Recette de SOS cuisine
Pâtes au brocoli et crevettes, parfumées au curcuma

Ingrédients
1 1/4 tasse brocoli, découpé en bouquets et tiges
150 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive
23 mL
20 crevettes, petites 110 g
140 g spaghettini
1/2 oignons, haché grossièrement
100 g
1/4 piments rouges séchés, émincé 0.1 g
1/2 c.à soupe curcuma 5 g
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
2 c.à soupe pignons (noix de pin) [facultatif] 16 g
sel au goût
poivre au goût
Méthode
?Préparer le brocoli: le laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper celles-ci en petits morceaux. Blanchir, égoutter et réserver.
?Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire 3-4 min, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rosée. Réserver les crevettes avec le brocoli.
?Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
?Entre-temps, ajouter l'oignon dans la sauteuse et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter le piment rouge et le curcuma. Cuire 1 min, en brassant.
?Égoutter les pâtes, en reservant la quantité requise d'eau de cuisson. Verser les pâtes dans la sauteuse. Cuire 1 min, puis ajouter l'eau de cuisson réservée pour détendre les pâtes. Mettre le brocoli et les crevettes dans la sauteuse. Réchauffer le tout à fond, 2-3 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.
?Parsemer de noix de pin (facultatif), saler et poivrer au goût. Servir dans les assiettes chaudes.
Source: mommzy
Recette # 47503, crée le 2011-01-29 21:35:36 , Vu 450 fois
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