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Pâtes au fromage et au pesto pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Servez ce plat italien délicieusement parfumé avec du Pain à l'ail grillé (voir p. 131) et une salade verte. Si vous voulez lui ajouter de l'éclat, utilisez des pâtes aux couleurs de l'arc-en-ciel.

400 g (4 tasses) de fusilis, de pennes ou de tout autre type de pâtes sèches de petite taille
1 c. à soupe d'huile végétale
450 g (1 lb) de poulet haché ou de dinde hachée, maigre
1 oignon haché
540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne (voir p. 105), en conserve, avec le jus
115 g (1/2 tasse) de pesto au basilic
15 g (1/4 tasse) de persil frais, haché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
30 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
360 g (3 tasses) de mozzarella râpée ou d'un mélange déjà préparé de trois fromages râpés, au total

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter, puis les remettre dans la casserole.

• Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet ou la dinde et cuire, en brisant la viande avec une cuillère, environ 5 min ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.

• Égoutter tout le gras de la poêle, puis incorporer l'oignon. Cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, soit environ 4 min.

• Ajouter les tomates, le pesto, le persil, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 min.

• Incorporer la sauce aux pâtes avec le parmesan râpé et la moitié de la mozzarella ou du mélange de trois fromages. Bien mélanger, puis transférer dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse.

• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.

• Parsemer du reste du fromage. Couvrir et cuire à température élevée de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Vous pouvez aussi remplacer les derniers 180 g (1-1/2 tasse) de mozzarella ou du mélange de 3 fromages par 125 g (1/2 tasse) de fromage de chèvre émietté.

Le pesto - Donne environ 230 g (1 tasse)
Vous pouvez acheter du pesto au supermarché, mais vous pouvez également faire votre propre pesto.

Dans un robot culinaire, hachez finement 90 g (2 tasses) de feuilles de basilic frais, bien tassées, 3 gousses d'ail, 60 g (1/2 tasse) de parmesan râpé, 40 g (1/4 tasse) de pignons, 1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de sel et 1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir. Pendant que l'appareil est en marche, versez 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive en un filet mince et continu. Vous pouvez conserver ce pesto au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

Recette # 17994, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 148 fois
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