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Pâtes au jambon de Nell

Nell
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Pâtes au jambon

J'aime les coquilles, elles retiennent si bien la sauce, mais vous pouvez prendre les pâtes que vous avez en main. C'est une petite recette improvisée pour passer du jambon, j'en suis assez content pour qu'elle rejoigne le grand livre et aussi mon dossier reste de jambon. Elles seraient intéressantes gratinées ces pâtes, ce sera pour une autre fois.

Ingrédients:
2 tasses de pâte, coquilles no: 44 non cuit
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 tasse de jambon en dés
¾ tasse de pois vert congelés ou frais
½ oignon haché
1 grosse branche de céleri hachées grossièrement
1 belle grosse gousse d'ail coupée en demi tranches
Feuilles de céleri et persil plat au goût

Sauce:
¼ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé de moutarde de Dijon
½ tasse de crème 10%
Poivre

Fromage au goût au service. Ici gruyère et du parmesan


Procédure:

Mettre les pois à décongeler.
Mélanger le bouillon, le jus de citron et la moutarde dans une tasse et réserver.
Dans un grand poêlon chauffer le beurre et l'huile et y cuire doucement le céleri, l'oignons et l'ail le temps que les oignons deviennent transparent.
Ajouter le jambon et bien le réchauffer.
Bien mélanger le bouillon réservé et en déglacer le poêlon, râcler le fond tout en portant à ébullition.
Ajouter les petits pois, la crème et poivrer, réchauffer l'ensemble sans faire bouillir.
En même temps vous aurez cuits les pâtes et les aurez égouttées.
Ajouter les pâtes, les feuilles de céleri et le persil au poêlon et assurez vous de bien réchauffer.
Servir sur des assiettes chaudes et régalez-vous.

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette 71519, publiée le 2023-01-17 à 02:35, 467 vues

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