Pâtes au maquereau, cari et lait de coco + de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
Pâtes longues pour deux, ici des tagliatelles
1 poivron jaune, en dés
1 blanc de poireau, haché finement
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 tasse de lait de coco léger
1 c. à thé de pâte de cari rouge Madras
1 conserve de maquereau Sea Haul de 115 g, le poisson égoutté et défait en morceaux
Feuilles de coriandre ou de persil
Pépites de poivron pour garnir
1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée raisonnablement et y cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon, attendrir le poivron et le poireau dans l'huile et le beurre entre 3 et 5 minutes sur feu moyen.
3. Verser le lait de coco et le cari et bien mélanger en haussant le feu légèrement.
4. Incorporer le maquereau et la coriandre, bien réchauffer.
5. Servir sur les pâtes égouttées et garnir de pépites de poivron.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/11/pates-au-maquereau-cari-et-lait-de-coco.html