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Pâtés au saumon, nouvelle génération de Moussa

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Pâte à tarte:

1 livre de graisse, suivre la recette sur la boîte mais seulement 4 tasses de farine et utiliser de l'eau très froide. Couvrir d'un linge humide et réfrigérer 2 heures environ.

Pour le mélange de saumon:

4 tasses de patates en dés
2 tasses de poireaux émincés
2 tasses de carottes en dés
6 c. à soupe de beurre
6 c. à soupe de farine
2 tasses de lait chaud
1 tasse de crème 35%
6 conserves de 213 gr de saumon, enlever la peau et défaire en petits morceaux
1 oeuf battu

Cuire les patates et carottes dans un chaudron d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Dans le même chaudron, fondre le beurre et cuire le poireau, 4 à 5 minutes. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait chaud en brassant puis la crème jusqu'aux premiers bouillons. Saler et poivrer au goût. Ajouter le saumon, patates, carottes et brasser délicatement.

Chauffer le four à 400 degrés

Abaisser la pâte à tarte, remplir du mélange, recouvrir et badigeonner de l'oeuf battu.

Le temps de cuisson varie selon les assiettes utilisées. Vous pouvez également utiliser des pyrex et seulement recouvrir de la pâte à tarte, sans qu'il y ait de croûte au fond.

Donne environ 6 pâtés bien feuilletés dans des assiettes de 9 pouces.

Source: Moussa
Recette 76487, publiée le 2024-04-14 à 10:12, 137 vues

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1 Commentaire

2024-04-15 07:49
Wow ce pâté doit être excellent ! Merci :)

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