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Pâtes aux escargots, sauce à l'orientale de Messidor

Pâtes aux escargots, sauce à l'orientale de Messidor | Photo de Messidor
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J'ai improvisé hier une sauce avec des escargots que nous avons trouvée un brin trop sucrée. J'avais aussi inséré des mini-bok-choy que je remplacerai la prochaine fois par des épinards, plus appropriés pour cette recette. À refaire avec modifications, comme ci-dessous.

Appréciation: escargots tendres et goûteux, sauce onctueuse un brin trop sucrée
Ingrédients pour deux
1 petite conserve d'escargots, égouttés et soigneusement rincés
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
2 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
2 c. à soupe de sirop d'érable (1 seule la prochaine fois)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
1/2 oignon, haché finement
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
1 morceau de gingembre, haché finement
1 bonne tasse de jeunes feuilles d'épinards, émincés
1/2 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet supplémentaire

Source: Messidor
Recette 66604, publiée le 2021-12-12 à 21:02, 445 vues

Vins Suggérés

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  • Modification rapide
  • Corbeille

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