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Pâtes carbonara: de Jocelyneg

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Carbonara:

• 250 g ( ½ lb ) de pâtes
• Huile d’olive
• Pancetta coupée en petits dés
• Persil plat haché fin
• Parmesan
• 2 jaunes d’œuf mélangés à 30 ml (2 c. à soupe ) de purée d’ail confit
• Beaucoup de poivre


Carbonara
Dans une marmite d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sommairement les pâtes.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Faire rissoler la pancetta.
Hors du feu ajouter les pâtes dans la poêle, le persil, le parmesan, les jaunes d’œuf et la purée d’ail confit.
Poivrer et bien mélanger afin de bien enrober les pâtes.

Source: Jocelyneg
Recette # 31982, crée le 2008-03-18 00:00:00 , Vu 121 fois
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