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Pâtes courtes aux saucisses de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Les merguez sont des petites saucisses très parfumées qui composent un savoureux repas de pâtes express. Si vous n’en trouvez pas pour concocter cette recette qui se prépare avec un minimum d’ingrédients, vous pourrez les remplacer par des saucisses italiennes ou d’autres saucisses au goût bien relevé.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux gourmands
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, pressées
1/2 c. à thé d’herbes séchées (origan, basilic et menthe)
4 saucisses merguez ( ou 2 saucisses italiennes)
1/2 barquette de champignons, tranchés
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de concentré de tomate
Coriandre ou persil frais au goût
Sel et poivre au goût
Pâtes courtes pour deux

1. Dans un poêlon, recouvrir les saucisses d’eau froide, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min à couvert. Égoutter les saucisses et les couper en bouchées.

2. Chauffer une casserole, verser l’huile et y attendrir l’oignon. Incorporer l’ail et les herbes et cuire 1 min. Ajouter les saucisses, faire dorer 3 min, ajouter le bouillion, le concentré de tomate, les assaisonnements et couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 10 min.

3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter, napper de sauce, parsemer de coriandre ou de persil et servir.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/pates-courtes-aux-saucisses.html

Source: Messidor
Recette # 58120, crée le 2015-04-21 10:40:40 , Vu 883 fois
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2 Commentaires

2015-04-26
combien de concentre de tomate

Répondre au commentaire


2015-04-26
Bonsoir Rmartine,
C’est bien indiqué: 2 c. à soupe de concentré de tomate
qu’on appelle aussi pâte de tomate.
Ce concentré donne beaucoup de goût au bouillon; en dehors de la saison des tomates, c’est une solution de remplacement vraiment délicieuse.

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