Pâtes courtes aux saucisses italiennes de Messidor


Ingrédients pour quatre
14 oz de pâtes courtes de votre choix
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé
1 carotte moyenne, en dés
1 branche de céleri, en dés
4 saucisses italiennes piquantes (env. 400 g), tranchées en bouchées
1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de graines de fenouil moulues
8 à 10 champignons de Paris, émincés
Sel et poivre au goût
Préparation
? Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
? Chauffer une autre casserole, verser l'huile d'olive et attendrir le poireau, les dés de carotte et de céleri. Ajouter les tronçons de saucisses et les faire dorer.
? Incorporer les tomates, le vin blanc, les herbes, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et cuir 20 min, le couvercle entrouvert.
? 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et assaisonner.
? Servir sur les pâtes cuites.
Touche gourmande
Eh oui, l'adoratrice de l'orange a encore frappé! Ajouter le zeste de 1/2 orange (ou 2 gouttes d'huile essentielle d'orange) à cette sauce lui confère un goût inimitable.