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Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli de Robertgrimard

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8 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients
- 1 boîte de 454 g (1 lb) de penne (ou autre pâte courte)


- 1 brocoli de 450 g (1 lb) coupé en petits fleurons (ou 300 g / 2/3 lb de fleurons de brocoli)

- 750 ml (3 tasses) de lait

- 80 ml (1/3 de tasse) de farine Nutri

- le zeste de 1 citron

- 1 pincée de piment de Cayenne

- Poivre et sel

- 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé

- 500 ml (2 tasses) de saumon cuit en flocons

- sauce piquante de type Sriracha (facultatif)

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Ajouter le brocoli dans la casserole trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et le brocoli dans une passoire.

2. Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, fouetter hors du feu le lait, la farine, le zeste de citron et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et ajouter une généreuse pincée de sel.

3. Cuire à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement. Aux premiers bouillons, incorporer le fromage et remuer. Retirer du feu lorsque le fromage est fondu et que la sauce est onctueuse.

4. Ajouter les pâtes, le brocoli et le saumon dans le poêlon, puis remuer délicatement.

5. Servir avec de la sauce piquante, si désiré.


Notes
Se conserve quatre jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.


Avant de réchauffer le plat le lendemain, ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de lait à chaque portion pour allonger la sauce.

Source: Robertgrimard
Recette 75781, publiée le 2024-01-30 à 15:25, 95 vues

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