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Pâtes farcies aux épinards de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
- 30 g de Beurre
- 400 g de Coquillettes (très grosses à farcir)
- 25 cl de Crème fraîche
- 500 g d' Epinards frais
- 150 g de Gruyère râpé
- 3 cuillère(s) à soupe de Pistaches décortiquées
- Sel, poivre

Lavez les épinards. Plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-les dans une passoire en pressant fort pour extraire l'eau.

Cuisez-les 10 minutes au beurre puis ajoutez 10 cl de crème. Préchauffez votre four à 240°C (th 8).

Desséchez le tout sur feu vif, en remuant, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.

Incorporez les pistaches un peu écrasées et 50 g de gruyère râpé puis laissez tiédir. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes dans de l'eau salée 8 à 10 minutes (comme vous allez les farcir, elles doivent être encore un peu fermes) puis égouttez-les.

Avec une petite cuillère, farcissez chaque coquillette d'épinards.

Déposez-les dans un plat à gratin avec le reste de crème fraîche.

Parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner 5 minutes au four.

Servez aussitôt.
Source: carole190366
Recette # 20002, crée le 2006-04-25 00:00:00 , Vu 48 fois
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