Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâtes fraîches de base et colorées de Nougat

A+ a-
Voici la recette de pâte de base du livre de recettes:

300 gr de farine
3 oeufs
15 ml d'huile

Formez un monticule de farine, ajouter les oeufs, l'huile et une pincée de sel. Avec le bout des doigts, mélangez en ajoutant progressivement la farine pour former la pâte; rajoutez de la farine si la pate reste collante.
Formez une boule et malaxez ensuite la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Formez une boule, couvrez-la avec un bol et laissez reposer une heure à température ambiante avant d'étaler au rouleau.

Pâtes colorées:

Safran:
Pour une chaude couleur dorée, ajoutez aux oeufs une grosse pincée de poudre de safran.

Betterave:
1 cuil. à soupe de purée de betterave cuite par oeuf suffit à colorer la pâte en rose.

Basilic:
Hachez 2 cuil. à soupe de basilic frais, mélangez-le à la farine avec les oeufs.

Champignons:
Faites cuire légèrement 250 gr. de champignons, réduisez en purée; ajoutez à la farine avec les oeufs.

Pour des pasta verde, ajoutez par oeuf, 75 gr d'épinards hachés, cuits, égouttés et essorés;

Tomates:
pour des pâtes à la tomate, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate par oeuf. Ajoutez les assaisonnements au mélange farine et oeufs.


Source: Nougat
Recette 15295, publiée le 2005-08-12 à 00:00, 152 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé