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Pâtes primavera express de Messidor

Messidor
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Les asperges étant disponibles toute l'année, on peut appeler ces pâtes du joli nom de primavera, du moins en attendant les vraies primeurs du printemps. Idéal si vous avez aussi un reste de pâtes et d'asperges, sinon, ce plat simple et savoureux vaut la peine d'en faire cuire*.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 tomates séchées dans l'huile, hachées
2 ou 3 tranches de prosciutto, en carrés de 3 cm
1 gousse d'ail, pressée
½ tasse de bouillon de bœuf
1 c. à soupe comble de concentré de tomate (pâte de tomate)
8 asperges cuites, en tronçons
Pâtes courtes cuites, pour moi des farfalles
Dés de fromage au goût (un reste de camembert est délicieux)

Préparation
Chauffer un poêlon avec l'huile, faire revenir les tomates séchées avec les dés de prosciutto. Ajouter l'ail et les herbes, cuire 1 min, mouiller avec le bouillon et le concentré de tomate et cuire 3 min.

Ajouter les asperges puis les pâtes et bien réchauffer. Goûter, rectifier l'assaisonnement et ajouter les dés de fromage. Bien réchauffer et servir.

Secret de cuisine
Même si c'est un secret de polichinelle, certains gourmands n'y pensent pas toujours : faites cuire un peu plus de pâtes, les restes sont si agréables à accommoder.

Mon blogue, La cuisine de Messidor
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/02/pates-primavera-express.html

Source: Messidor
Recette 55959, publiée le 2014-03-20 à 04:36, 869 vues

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